Słodkie środy - Cynamonowa szarlotka z pianką

Szarlotka niejedno ma imię. Uwielbiam chyba wszystkie szarlotki za aromat który towarzyszy pieczeniu już od momentu kiedy blacha wędruje do piekarnika. Dzisiaj zapraszam na klasykę, która znana jest przez wszystkich królewską szarlotką bądź przez wielu, a także przeze mnie szarlotką z pianką. To pyszne, aromatyczne jabłka z nutą cynamonu na kruchym cieście z towarzystwem bezowej pianki. Ktoś dzisiaj skusiłby się na kawałeczek? Do kawy idealna ....

Cynamonowa szarlotka z pianką

SKŁADNIKI:

ciasto:

3 szklanki mąki

5 żółtek

200 g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki kwaśnej śmietany

pianka:

5 białek

1/2 szklanki cukru pudru

1 budyń waniliowy 

1 szczypta soli 

jabłka:

około 8-10 średnich jabłek

3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki wiórków kokosowych

PRZYGOTOWANIE:

Na stolnicę przesiewamy mąkę, mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone masło, żółtka i śmietanę,

Zagniatamy szybko i energicznie kruche ciasto.

Z ciasta odkrawamy 1/3, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki.

Pozostałe ciasto wykładamy na blachę (u mnie wyłożona papierem do pieczenia)

Jabłka obieramy,ścieramy na dużych oczkach. Odciskamy nadmiar soku. Jabłka mieszamy z cukrem z wanilią, cynamonem i wiórkami kokosowymi.

Jabłka wykładamy na ciasto.

Pianka: białka ubijamy dodając szczyptę soli, następnie dodajemy cukier puder i proszek budyniowy. Powstałą pianę wykładamy równomiernie na warstwę jabłek.

Z zamrażarki wyciągamy ciasto, ścieramy na wierzch na dużych oczkach.

Szarlotkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około 45 minut. 

Smacznego !!!