Kremowe risotto z kurkami i suszonymi pomidorami

Brak pomysłu na piątkowy bezmięsny obiad? Polecamy kremowe risotto z kurkami (śmiało można zastąpić je innymi ulubionymi grzybami - borowikami czy prawdziwkami) i suszonymi pomidorami. Całość pysznie się komponuje i jest to obiad w kilka chwil. 

Kremowe risotto z kurkami i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:

200 g kurek

1 cebula biała

4 pomidory suszone

2 łyżki masła

1 szklanka ryżu risotto 

500-550 ml ml bulionu warzywnego

sól i pieprz do smaku

natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Kurki oczyszczamy, wraz z suszonymi pomidorami i obraną cebulą kroimy w kosteczkę. W szerokim wyższym rondlu na maśle szklimy cebulę, dodajemy suszone pomidory i smażymy 2 minuty, po tym czasie dodajemy kurki, solimy i podduszamy 5 minut. 

Następnie dodajemy ryż, całość podsmażamy 3-4 minuty. 

Kiedy ryż stanie się perłowy zalewamy bulionem i gotujemy do całkowitego

 jego odparowania.

 Doprawiamy do smaku pieprzem. Podajemy oprószając posiekaną natką.