Słodkie środy - Ciasto "Kostka cappuccino"

Po szampańskiej nocy sylwestrowej zapraszamy na małą słodkość - kostkę cappuccino. To ciasto gości u mnie od niedawna, jednakże przyznać trzeba że już kolejny rok jest ciastem noworocznym :) Pyszne i bardzo proste ... 

W tym miejscu chciałyśmy życzyć wszystkim odwiedzającym nasze skromne progi  aby ten Nowy 2014 Rok przyniósł każdemu spełnienie i był rokiem spokojnym i zdrowym ....

Do siego roku ;) 

 Kostka Cappuccino

SKŁADNIKI:

Ciasto
5 jajek
1 gorzka czekolada - tabliczka
1 masło
1 i 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka wody gorącej
130 g cukru
125 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cappuccino
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki
4 łyżeczki żelatyny do deserów
60 g cappuccino
2-3 łyżki cukru pudru

Góra ciasta
250 ml śmietany 36%
1 łyżka cukru pudru
20 g cappuccino 

 PRZYGOTOWANIE:
Ciasto: do miski wkładamy masło i ucieramy je do białości. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, ostudzamy i dodajemy do masła - dokładnie miksujemy. Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko przestudzić i dodać do masy, razem z cukrem - dokładnie zmiksować. Białka oddzielamy od żółtek. Do masy dodajemy po 1 żółtku i miksujemy następnie dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 

Białka ubijamy na sztywno - dodajemy do masy i delikatnie łączymy. Blaszkę średniej wielkości wykładamy papierem do pieczenia, ciasto wylewamy i wstawiamy do piekarnika na 170 stopni na 25-30 minut - ciasto ma być suche przy sprawdzaniu patyczkiem. Ciasto przekrawamy wzdłuż na dwa płaty.

 

Masa: serek mascarpone zmiksować z cappuccino. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy do niej powoli cukier i miksujemy, pomalutku dodajemy żelatynę. Ubitą masę dodajemy do serka i miksujemy. Na górę ciasta należy ubić śmietanę z dodatkiem cukru.

Składamy ciasto - blat ciasta - masa cappuccino - blat ciasta - ubita śmietana- posypać cappuccino :) odstawiamy do lodówki aby ciasto dokładnie stężało.

Smacznego :)