Zapiekanka ziemniaczana z szynką

Najpopularniejszymi zapiekankami są zazwyczaj zapiekanki ziemniaczane, możemy przygotowywać je na mnóstwo pysznych sposobów. Dzisiaj u nas właśnie taka prosta kompozycja, która zawsze smakuje. Do jej przygotowania użyłam wędlin które należało już wykorzystać więc śmiało można powiedzieć że należy ją przygotowywać przy lodówkowych porządkach ;)

Zapiekanka ziemniaczana z szynką 

 

 Składniki:

1 kg ziemniaków średniej wielkości

około 300-400 g szynki (wędliny, u mnie różne kiełbasy i szyneczki)

1 duża cebula

200 ml śmietany 30%

100 ml mleka 2%

1 duze jajko

300 g żółtego sera

olej 

łyżka masła

sól, pieprz, zioła prowansalskie

Przygotowanie:

 Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy obieramy z łupin i kroimy w plastry.

Wędlinę wraz z cebulą kroimy w kosteczkę, podsmażamy na patelni skrapiając olejem.

Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, układamy warstwę ziemniaków, wędlin i ponownie ziemniaków.

W miseczce mieszamy śmietanę z mlekiem i jajkiem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Zalewamy zapiekankę.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 30 minut. Po tym czasie posypujemy zapiekankę startym żółtym serem, zapiekamy do roztopienia sera.

Podajemy oprószając posiekanym szczypiorkiem.