Słodkie Środy - Budyń śmietankowy z musem agrestowym z malinami

Domowy budyń, który jest powrotem do lat dzieciństwa - pamiętacie jego smak ? :) Ja do dziś wracam z uśmiechem do smaków, które przywołują te piękne wspomnienia.... Moja Mama najbardziej lubiła budyń czekoladowy jednak w sezonie letnim czarowała nas serwując klasyczny smak z owocami. A swoją drogą, czemu by tak nie zanurzyć w gorącym budyniu kostki czekolady ? Bawmy się smakiem i czarujmy swoje kompozycję deserowe....

Budyń śmietankowy z musem agrestowym z malinami 

Składniki:

Budyń:

500 ml mleka

2 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kilka kropli aromatu śmietankowego

2 łyżki cukru

Mus owocowy

200 - 250 g agrestu

200 g malin

2 łyżki cukru 

kilka listków mięty

Przygotowanie:

Agrest płuczemy, obieramy i wkładamy do rondla, dodajemy cukier oraz maliny i gotujemy na niewielkim ogniu przez 10 minut, następnie blendujemy owoce i chwile odparowujemy. Przecieramy mus przez sito. 

Do rondla wlewamy 300 ml mleka, dodajemy cukier i zagotowujemy, w pozostałym mleku rozrabiamy mąkę wraz z żółtkami i aromatem śmietankowym. Zawartość miski wlewamy na gotujące mleko i intensywnie mieszamy gotując na małym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji budyniu. 

Budyń przelewamy do pucharków, nakładamy mus, podajemy z listkami mięty. 

Deser możemy podawać na ciepło i na zimno.