Słodkie środy - Puszysta tarta z rabarbarem i jagodami

Puszysta i słodko-kwaśna tarta zagościła na naszym blogu. Przyznam, że przepis ten przyjechał ze mną z Bieszczad. Tak się składa, że zawsze coś ze sobą przywiozę wracając z tamtych stron, a tym razem postanowiłam że podzielę się z Wami tymi smakołykami. Ciocia przygotowała to ciacho i już wiedziałam, że muszę Wam je pokazać, bo chyba tak jak ja lubicie to co najlepsze ;)  

Puszysta tarta z rabarbarem i jagodami

 SKŁADNIKI:

6 dużych jajek

8 łyżek mąki pszennej

5 łyżek maki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku dopieczenia

1 szczypta soli

1 łyżeczka octu balsamicznego

3-4 łodygi rabarbaru

5-6 łyżek jagód z syropu

cukier puder do oprószenia

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddzielamy od żółtek. Dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę dodając cukier. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet - mieszamy.

Do ubitych białek dodajemy porcjami żółtka stale miksując.

Mąki przesiewamy, dodajemy po łyżce nie przerywając miksowania na najniższych obrotach.Ciasto przelewamy do formy na tartę.

rabarbar oczyszczamy, kroimy w słupki, układamy na cieście wraz z porcjami jagód z syropu.Tartę wstawiamy do zimnego piekarnika, włączamy na 180 stopni i pieczemy około 35 minut. Podajemy oprószając cukrem pudrem.