Smarowidło pasztetowe do słoików

Domowy pasztet to jeden z moich ulubionych rarytasów, który kojarzy mi się z dzieciństwem :) Tak tak .. uwielbiam wszelakie pasztety włącznie z tymi pieczonymi. Dziś jednak domowe pasztetowe smarowidło, które powstało na życzenie mojej ukochanej pierworodnej. Maszerując między regałami córcia moja dostrzegła pasztet. Bez chwili zawahania usłyszałam "Mamuś lubię pasztet, taki jemy w przedszkolu. Mogę zjeść go dziś w domu?" Moja mina chyba mówiła wszystko, bo córa szybko ruszyła dalej odstępując od pomysłu nabycia owego produktu. Jednak te smakowe zachcianki mojej pieszczochy lubię spełniać i w ten o to sposób dzisiaj goszczę Was smarowidłem pasztetowym, które godne jest polecenia. Raz przygotowane na zawsze pozostanie w Waszym menu. 

Pasztet wieprzowy do słoików 

SKŁADNIKI:

500 g szynki

100 g wątróbki drobiowej

150 g podgardla

2 łyżki smalcu

sól i pieprz do smaku

1-2 listki liścia laurowego

kilka ziarenek ziela angielskie 

PRZYGOTOWANIE:

Do garnka wkładamy szynkę i podgardle, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, solimy i zalewamy wodą. Gotujemy przez około 1 - 1,5 h pod częściowym przykryciem. Na ostatnie 5 minut wrzucamy wątróbkę. Wszystko odcedzamy. Mielimy trzykrotnie w maszynce na najmniejszym sicie. Do masy dodajemy smalec, doprawiamy pieprzem ewentualnie solą. 

Powstałą masę pasztetową przekładamy do słoików - ugniatamy.

Pasztet pasteryzujemy w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 40 minut. 

Odstawiamy do ostygnięcia. Smacznego !