Zupa - krem chrzanowy z jajkiem i polędwicą

Święta Wielkanocne już tuż tuż, a co za tym idzie wielu z nas zastanawia się nad Świątecznym menu. Czego nie może zabraknąć w tym czasie na Waszym stole ?
Dzisiaj przepis, który cieszy się wielkim powodzeniem w okresie świątecznym, jednak muszę przyznać, że w moim rodzinnym domu krem ten nie był podawany. Od zawsze gości u nas barszcz biały bądź klasyczny żurek. 
Zupa chrzanowa to jasne warzywa zamienione w aksamitny i ostry krem. Do jego przygotowania świetnie nada się chrzan luksusowy SPOŁEM, który idealnie podkreśla smak. U mnie został podany z jajkiem i polędwicą łososiową ale świetnie skomponuje się również z biała kiełbasa lub boczkiem. 

Krem chrzanowy z jajkiem i polędwicą

SKŁADNIKI:

1 por (jasna część)

1 mała pietruszka

3 ziemniaki

1 seler

1 cebula

2 ząbki czosnku

75 g masła 

2 łyżki chrzanu

150 ml śmietany 30%

1 łyżka soku z cytryny

1,25 l bulionu drobiowego 

sól i pieprz

majeranek

jajka ugotowane na twardo

150 g polędwicy łososiowej 

szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa obieramy,. myjemy. Pora kroimy w pół plastry, cebulę, ziemniaki, pietruszkę i seler w kostkę. 

Na roztopionym maśle szklimy cebulę z porem.

Następnie dodajemy ziemniaki, pietruszkę i seler i podsmażamy 3-5 minut.

 Całość zalewamy bulionem i gotujemy 25 minut. 

Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek i całość blendujemy.

W śmietanę rozrabiamy chrzan, dodajemy sok z cytryny kilka łyżek zblendowanej zupy.

Chrzan ze śmietaną wlewamy całość do kremu i zagotowujemy. 

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. 

Krem podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami, pokrojoną w kosteczkę polędwicą łososiową, szczypiorem i świeżo mielonym pieprzem.