Świąteczna sałatka śledziowa z porem

Czy u Was obowiązkową pozycją w świątecznym menu jest śledzik? U nas nie ma takiej tradycji, jednak tą sałatkę lubię najbardziej i właśnie w okresie świątecznym przygotowuję ją dla przyjaciół, którzy zawsze chwalą jej smak. Przepis na nią pochodzi z zeszytu mojej Mamy dlatego mam do niego duży sentyment i tym samym postanowiłam się z Wami podzielić kolejnym smakiem wspomnień. 

Świąteczna sałatka śledziowa z porem 

SKŁADNIKI: 

600 g matiasów 

1 nieduży por (jasna część)

3 jajka

4 ogórki konserwowe

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli 

1 l mleka 

2 łyżki majonezu

sól i pieprz do smaku 

PRZYGOTOWANIE:

Matiasy płuczemy w wodzie, przekładamy do miski, zalewamy mlekiem i odstawiamy na minimum 6 godzin (ja zostawiam na noc). Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kostkę. Pora kroimy w talarki, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut, odcedzamy. Matiasy z ogórkami kroimy w kostkę. Do miski przekładamy wszystkie pokroje składniki wraz z porem, dodajemy odcedzoną kukurydzę i fasolę (fasolę płuczemy w zimnej wodzie). Wszystko mieszamy. Dodajemy majonez, doprawiamy sola i pieprzem, mieszamy.