środa, 1 października 2014

Słodkie środy - Sernik nowojorski z nutą czekolady

Serniki są ciastami, które uwielbiam. Ten nowojorski chodził już za mną od dłuższego czasu i śmiało można powiedzieć, że jest to mój debiut w jego przygotowaniu. Wszyscy zachwycali się  jego smakiem, teraz i ja dołączam do grona smakoszy owego sernika i śmiało mogę rzec, że to jeden z lepszych serników jakie jadłam. Jest delikatny, a kompozycja czekolady świetnie wpasowała się w całokształt. Przygotowanie tego ciasta nie jest skomplikowane  i nie zabiera wiele czasu.

Sernik nowojorski z nutą czekolady 



SKŁADNIKI:

Ciasto:
3 żółtka
3 duże łyżki cukru
130 g miękkiego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki  pszennej

Masa serowa

1kg sera  z wiaderka
3 czubate łyżki  mąki ziemniaczanej
4 jajka
¾ szklanki cukru białego
3 łyżeczki cukru waniliowego
125 ml śmietany  30% schłodzonej
50 g masła 

Polewa

400 g śmietany  18%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka aromatu waniliowego
Krążki czekoladowe do dekoracji 

  PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy ciasto:
 Żółtka miksujemy z cukrem, dodajemy miękkie masło i miksujemy.
 Następnie małymi porcjami dodajemy mąkę i proszek do pieczenia – całość miksujemy. Uzyskane ciasto wykładamy na tortownicę i wstawiamy do lodówki. 
Przygotowujemy masę serową:
 Masło roztapiamy i studzimy. Do miski przekładamy ser, dodanemu cukier i cukier waniliowy i całość miksujemy, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną stale miksując. Kolejno dodajemy na przemian po jajku i po odrobinie śmietany – całość miksujemy na niedużych obrotach. Na koniec dodajemy zimne roztopione wcześnie masło i dokładnie miksujemy.
 Masę serową wylewamy na spód ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy około 25 minut i zmniejszamy temperaturę do 150 stopni, pieczemy 45 minut.
 Przygotowujemy polewę śmietankową:
 Śmietanę przelewamy do miski, dodajemy cukier puder wraz z aromatem i całość mieszamy do całkowitego połączenia, aby nie było grudek. 
Polewę wylewamy na gorące ciasto i wkładamy powrotem do piekarnika na 20 minut. 
Po tym czasie wyłączamy grzanie, uchylamy drzwiczki piekarnika.
 Na gorący sernik wykładamy krążki czekolady.
 Sernik pozostawiamy na około 30 minut w piekarniku. 




Sernik wkładamy do lodówki na kilka godzin wówczas jest najlepszy.



Smacznego !

38 komentarzy:

  1. mniam! Ten sernik krzyczy - zjedz mnie!:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) dziękujemy ... może nie krzyczał ale był smakowity

      Usuń
  2. Uwielbiam serniki, a ten wygląda wyjątkowo apetycznie. Pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Również uwielbiamy wszelakie serniki
      Pozdrawiamy :)

      Usuń
  3. Jestem ogromną miłośniczką serników, a to jest jeden z najbardziej apetycznych jakie widziałam. Od razu ma się ochotę sięgnąć po kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Sernik wygląda po prostu uroczo:) super pomysł z krążkami czekolady

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszymy się, że Nasz serniczek się podoba!

      Usuń
  5. Wow wygląda niesamowicie :) Do kawusi porposzę kawałeczke ;))

    OdpowiedzUsuń
  6. sernik prezentuje się rewelacyjnie ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Oj Dziewczyny ja chcę kawałek tego sernika, wygląda rewelacyjnie. A wiecie że jeszcze nigdy go nie piekłam, czas to zmienić i to koniecznie :-) pozdrawiam serdecznie :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Marzenko koniecznie to zmień i upiecz ten serniczek - jest rewelacyjny !
      Pozdrawiamy :)

      Usuń
  8. Ojej, jak pięknie się prezentuje z tymi krążkami!

    OdpowiedzUsuń
  9. Ja uwielbiam sernik nowojorski. Twój wygląda świetnie z tymi krążkami czekoladowymi :)

    OdpowiedzUsuń
  10. mniam! Sernik-kocham, uwielbiam <3
    a te ozdoby na wierzchu-pasują idealnie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :) widzimy że fanów sernika dość dużo ... cieszą tak miłe komentarze
      Pozdrawiamy !

      Usuń
  11. Wow, ale cudo: taki idealnie gładki serniczek- uwielbiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, ten serniczek jest idealnie gładki to jego wielki plus :) Polecamy :)

      Usuń
  12. Ależ wygląda pyssznie;)) U mnie tez sernik, może się wymienimy?? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Uwielbiamy serniczki :) więc jesteśmy chętne na wymianę ;D

      Usuń
  13. Jedwabiście gładki sernikowy piegusek,pyszny:)

    OdpowiedzUsuń
  14. A nutka czekolady wygląda jak prawdziwe nutki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo to mają być wyrazista nutka czekolady ;)

      Usuń
  15. Wygląda wspaniale! Świetny pomysł z tą czekoladą ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak coś dobrego to "Ciotki" nie zaproszą ...Wygląda fantastycznie!
      Ciotka

      Usuń
    2. Ciotka zapraszamy na weekend - będzie sernik :))

      Usuń
  16. Wygląda rewelacyjnie! Wow... i na pewno też tak smakuje. Podkradam przepis:). Dzięki!

    OdpowiedzUsuń