Drożdżowe racuchy z jabłkami

Za oknem szaro i deszczowo. Osobiście lubię kolorową i ciepłą jesień, jednak nie zawsze taka nas rozpieszcza. Z jesienią chyba wszystkim kojarzą się wieczory z herbatką i ... i może właśnie z racuchami babcinymi bądź maminymi  :)  Ja bardzo lubię te drożdżowe i przyznam, że moja córeczka również jest ich wielbicielką!  Te powstały na jej prośbę, bo kto oprze się prośbie pięciolatki która przebiera nóżkami na samą myślę o takich smakołykach :)  I Wy również skuście się na taki deserek :)

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Składniki:

480 g mąki pszennej

1 duże jajko
30 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży suchych
szczypta soli
1,5 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru

350 - ml letniego mleka

3 jabłka 

dodatkowo:

olej do smażenia 

 cukier puder do oprószenia.

Przygotowanie:

Do letniego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki - mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia zaczynu.

Jabłka obieramy i kroimy w drobną  kostkę. 

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko, sól, cukier puder i wyrośnięty zaczyn drożdżowy oraz pokrojone jabłka. Mieszamy do połączenia składników i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 40 minut.

Na rozgrzany tłuszcz nakładamy niewielkie porcje ciasta z jabłkami, smażymy na małym ogniu (można pod przykryciem) na rumiano z dwóch stron.

Podajemy oprószając cukrem pudrem 

Z podanej proporcji wychodzi około 12-14  średnich racuszków :)