Sernik z rosą na konfiturze

Serniki to ciasta, które wprost uwielbiam. Przyznam, że nie znam osoby która by za nimi nie szalała ale to chyba już rodzinne smakowe upodobanie bo u nas wszyscy za nimi szaleją. To właśnie na sernik skusi się każdy z nas... Dzisiaj jeden z klasycznych wypieków znajdujący się w każdej cenionej książce kucharskiej z wypiekami. Sernik z kropelkami rosy zniknął błyskawicznie. 

Sernik z rosą na konfiturze 

Składniki:

spód:

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1 żółtko

100 g masła

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

masa serowa:

1 kg twarogu

1,5 budyniu waniliowego

3 jajka

3 żółtka

3/4 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 szklanka drobnego cukru

kilka kropli aromatu cytrynowego

beza:

4 białka

3/4 szklanki cukru pudru

dodatkowo:

mały słoiczek konfitur z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

Składniki na ciasto przekładamy do misy, za pomocą haka wyrabiamy przez kilka chwil. Przekładamy na stolnicę, zagniatam szybko w kulę, owijam folia i wkładam na 30 minut do zamrażarki. Ciastem wykładam spód blachy, nakłuwam widelcem. Piekę przez 20 minut w 180 stopniach (do zarumienienia).

Masa serowa: do miski przekładamy ser, dodajemy jajka, żółtka, cukier, budyń, mleko, olej i aromat - całość miksujemy do połączenia składników.

Podpieczony spód ciasta wyciągamy z piekarnika, smarujemy konfiturą.

Na wierzch wykładamy masę serową. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy około 50 minut.

 

Beza: Do miski przekładamy białka, ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy przez około 7-8 minut - białka mają być lśniące. Beze przekładamy na gorący sernik.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy około 15-20 minut.- zmniejszając grzanie po około 8-10 minutach do 160 stopni (uwaga czas pieczenia zależy od piekarnika - beza ma być zarumieniona)

Wraz ze stygnięciem sernika na wierzchu będą pojawiać się drobniutkie kropelki rosy.