Pierogi z ziemniakami

W moim domu od zawsze goszczą pierogi, przygotowuje je na różne sposoby ale tym razem naszło mnie na ziemniaczane. Te z kolei koniecznie podaję ze skwarkami, a że przyjechał słoiczek domowych skwarków żal było nie przygotować. Dodatkowo nic nie zastąpi pierogów domowych, a że dzieci je uwielbiają zniknęły szybciej niż zostały przygotowane. 

Pierogi z ziemniakami

Składniki:

ciasto:

350 g mąki pszennej

250 ml gorącej wody

1/3 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

farsz:

około 800 g ziemniaków

2 cebule

1 ząbek czosnku

80 g masła

sól, pieprz

dodatkowo:

do podania skwarki

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i mielimy. Cebulę obieramy. kroimy w kosteczkę i zarumieniamy na rozgrzanym maśle na koniec dodając przeciśnięty przez praskę czosnek, przestudzoną cebulę z czosnkiem dodajemy do ziemniaków, doprawimy świeżo mielonym pieprzem - farsz ma być pikantny, mieszamy.

Ciasto:

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, wlewamy gorącą wodę i olej - zagniatamy ciasto.

Wałkujemy, wykrwawmy krążki, nakładamy farsz, zlepiamy boki.

Pierogi gotujemy 3-4 minuty od wypłynięcia w osolonej wodzie na niewielkim ogniu.

Podajemy ze skwarkami. Smacznego