Brokułowa sałatka z szynką i kukurydzą

Sałatki z brokułami świetnie komponują się na stole. Bardzo lubię połączenie brokułów z rożnymi składnikami poczynając od szynki przez sery czy inne warzywa. Dzisiaj szybka kompozycja która nie wymaga czasu w przygotowaniu. Śmiało można rzec, że to sałatka awaryjna, która sprawdzi się także jako kolacja kiedy goście zawitają niezapowiedziani. 

Brokułowa sałatka z szynką i kukurydzą

 podana z kleksem majonezu

Składniki:

1 brokuł około 500-600 g

40 g szynki konserwowej

1 puszka kukurydzy

1 pęczek koperku

 majonez

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Brokuł dzielimy na różyczki, wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy al dente, wyciągamy do zimnej wody i odcedzamy, kroimy na mniejsze kawałki.

Szynkę kroimy w kosteczkę, przekładamy do miski, dodajemy brokuł oraz odcedzoną kukurydzę i posiekany świeży koperek- mieszamy.

Podajemy z kleksem majonezu oprószając świeżo mielonym pieprzem i szczyptą koperku.