środa, 6 maja 2015

Słodkie Środy - Waniliowy sernik z nutą migdałową

W cyklu "Słodkie środy" zapraszamy na waniliowy sernik z nutą migdałową. Sernik został polany pyszną polewą czekoladową co w całości idealnie się skomponowało i podkreśliło jego smak. Sernik jest jednym z moich ulubionych ciast i z pewnością pojawi się na Naszym blogu niejednokrotnie w innych odsłonach.

Waniliowy sernik z nutą migdałową 


SKŁADNIKI:


Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 żółtka
100 g masła
5 kropli aromatu migdałowego

Masa serowa:
1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)
5 jajek
3/4 szklanki cukru pudru
1 laska wanilii
16 g cukru waniliowego
100 g masła 
1 budyń waniliowy
szczypta soli

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
1 galaretka zielona
250 ml wrzącej wody

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy ciasto. 
Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia, mieszamy. Dodajemy żółtka, pokrojone masło, aromat migdałowy i zagniatamy szybko ciasto. Ciastem wykładamy tortownice (27 cm) wkładamy do lodówki. 

Masa serowa. 
Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka ucieramy z cukrem do białości. Następnie dodajemy miękkie masło. Ucieramy. Dodając ziarenka z laski wanilii. Dodajemy ser, budyń i cukier waniliowy – miksujemy . Biała ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do masy serowej dodajemy ubite białka – mieszamy. 

Masę serową przekładamy na przygotowany kruchy schłodzony spód. 
Sernik wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni na 25 minut, zmniejszamy grzanie do 150 stopni i pieczemy przez następne 65 minut.
 Wyłączamy grzanie i zostawiamy sernik w uchylonym piekarniku.

 Przygotowujemy polewę.
 Galaretkę rozrabiamy w 250 ml wrzącej wody. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy galaretkę i mieszamy. Kiedy polewa przestygnie wylewamy na wierzch zimnego sernika. 
Sernik wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin.

21 komentarzy:

  1. Mmm...kusicie! Uwielbiam serniki :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale ten serniczek pysznie wygląda. Poproszę kawałeczek :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Prawdziwy sernik, wygląda wspaniale:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Super! Sernik to zdecydowanie moje ulubione ciasto!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o tak ... u nas również ulubione ciacho to własnie sernik :)

      Usuń
  5. Żadnemu sernikowi nie odmawiam;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przyznam, że i my serników nie odmawiamy ;)

      Usuń
  6. smakowity serniczke :) porywam kawałek i znikam bo zjem cały :):)

    OdpowiedzUsuń
  7. Obłędnie wygląda, aż chce się biec po widelczyk ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :-) dziękujemy, serniczek był bardzo smaczny

      Usuń
  8. Kocham serniki, a ten wygląda wprost bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Super ciasto, bardzo apetycznie wyglada! ;)

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam serniki! Wyszedł Wam pięknie! :)

    OdpowiedzUsuń