środa, 25 czerwca 2014

Słodkie środy - sernik ze śmietaną i owocami

Właściwie ten sernik w nieco innej wersji pojawiał się już u Nas. Dla mnie wersja z cukrową nitką jest opcją zimową, natomiast ta z bitą śmietaną i owocami letnią. Wierzch ciasta można zalać jeszcze lub posmarować galaretką, ale nie jest to punkt obowiązkowy. Polecam to ciasto z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców, które najbardziej lubicie.

Sernik ze śmietaną i owocami


  SKŁADNIKI:
500 g serka na serniki
1/2 szklanki cukru
4 jajka
1 czubata łyżka mąki pszennej
1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
100 g herbatników
100 g płatków owsianych
1 łyżka bułki tartej
2 łyżki cukru
120 g masła
50 g gorzkiej czekolady
200 ml śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny
kilka truskawek
2 brzoskwinie 

1 galaretka brzoskwiniowa 

PRZYGOTOWANIE:
W rondelku roztapiamy masło. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Herbatniki kruszymy bardzo drobno, dodajemy do nich płatki owsiane, bułkę tartą i dwie łyżki cukru i mieszamy. Do tego dodajemy roztopione masło i czekoladę i dokładnie mieszamy. Tortownicę o wielkości 23 cm wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę z herbatników i płatków. Masę rozkładamy i uklepujemy łyżką na dnie i bokach formy. Kawę rozpuszczamy w łyżce wrzątku. Jajka ucieramy z cukrem i dodajemy do nich stopiono ser cały czas miksując. Następnie dodajemy mąkę i ostudzoną kawę. Tak przygotowaną masę przelewamy na przygotowaną podstawę z herbatników. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 50 minut w 180 stopniach. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Żelatynę rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości gorącej wody i studzimy. W czasie gdy sernik się piecze ubijamy schłodzoną śmietanę. Dodajemy pod koniec cukier puder, a następnie cienkim strumieniem żelatynę i miksujemy całość. Ostudzone ciasto smarujemy warstwą śmietany. Na wierzchu układamy pokrojone na plasterki owoce, tu brzoskwinie i truskawki. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wody i gdy zacznie tężeć smarujemy nią owoce.



20 komentarzy:

  1. Takiego sernika nie odmówiłabym ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. ojej, aż ślinka cieknie jak się na niego patrzy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. No rzeczywiście obłędnie wygląda, aż ślinka cieknie na sam widok :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Muszę zrobić sernik....już się przed nim nie obronię:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Jak pięknie udekorowany, wygląda pysznie do kawki kawałek skubnę ale aż szkoda go naczynać :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nam nie było szkoda, został zjedzony przy jednym posiedzeniu rodzinnym ;-)

      Usuń
  6. Serniki najlepsze! Wygląda świetnie, idealnie pasuje do lata :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękny sernik , smacznie tu u ciebie.

    OdpowiedzUsuń
  8. Ale piękny :)) aż ślinka cieknie na ten widok...

    OdpowiedzUsuń
  9. Mniam pysznie to wygląda :-) pisze się na kawałek :-)

    OdpowiedzUsuń