Poniedziałkowy "fit" - roladki z kurczaka z zielonymi szparagami

Póki sezon szparagowy trwa cieszmy się nimi i zajadajmy. Są bardzo zdrowe i bogate w składniki mineralne. Kiedyś myślałam, że wymagają długiej obróbki, jednak to nieprawda, w krótkim czasie możemy wyczarować z nimi ciekawe danie.

Roladki z kurczaka z zielonymi szparagami

 SKŁADNIKI:

2 filety z kurczaka 

6-8 szparagów zielonych 

sól , pieprz

szczypta cukru 

łyżka oliwy 

0,5 szklanki bulionu warzywnego 

PRZYGOTOWANIE: 

Filety rozbijamy i posypujemy solą i pieprzem z obu stron. Szparagi obgotowujemy w wodzie z dodatkiem soli i szczypty cukru ok 7 minut, mają być al dente. Szparagi odcedzamy i kroimy na mniejsze części. Na każdy filecie układamy po kilka kawałków szparagów

 i zwijamy mięso. Smażymy na rozgrzanej w rondelku oliwie.

 Gdy mięso jest obsmażone z każdej strony wlewamy bulion i dusimy 15 minut.