"Słodkie środy" - drożdżówki z nadzieniem serowo - jabłkowym

Jeszcze niedawno myślałam, że zrobienie ciasta drożdżowego jest poza zasięgiem moich kulinarnych możliwości. Długo nie mogłam się przełamać do ich pieczenia i słodkie drożdżówki znałam tylko ze sklepów. Jednak wpadały mi w ręce coraz to nowe przepisy i pomysły na drożdżowe słodkości. W końcu się pokusiłam na upieczenie słodkich bułeczek drożdżowych, a teraz nie potrafię się powstrzymać żeby ich nie piec. Wymyślam coraz to nowe kształty, nadzienia i smaki. Dziś w ramach cyklu "Słodkie środy" zapraszam na rwane drożdżówki z nadzieniem serowo - jabłkowym. Są po prostu pyszne!!

Drożdżówki z nadzieniem serowo - jabłkowym

SKŁADNIKI:

250 g maki pszennej

20 g świeżych drożdży

100 ml mleka

1 jajko

szczypta soli

 3 łyżki cukru

duża łyżka masła

1 żółtko

200 g sera białego

300 g dżemu jabłkowego

tłuszcz do wysmarowania formy

1 łyżka bułki tartej

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże rozmieszać w kubku z łyżką mąki, łyżką cukru i letnim mlekiem. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. W tym czasie roztopić masło i zostawić do ostygnięcia. Do mąki dodać szczyptę soli, resztę cukru i zaczyn drożdżowy. Do tego wbić jajko i wyrabiać ciasto. Gdy składniki się połączą dodać roztopione masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Ciasto zostawić do wyrośnięcia na około godzinę w misce przykryte ściereczką. Ser biały rozdrobnić widelcem i wymieszać z dżemem jabłkowym. Po upływie godziny ciasto ponownie zagnieść i podzielić na mniejsze kawałki, u mnie było ich 12. Każdy kawałek rozwałkować lub uformować na dłoni, nałożyć łyżkę masy serowo - jabłkowej i zlepić zamykając farsz w środku. Układać luźno w tortownicy uprzednio wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. 

Gotowe odkładamy na ok pół godziny.

Po tym czasie z wierzchu smarujemy roztrzepanym żółtkiem z odrobiną mleka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok pół godziny.

A potem już tylko rwać na kawałki i się zajadać.