"Słodkie środy" - ciasto zebra z polewą

Jeszcze niedawno wydawało mi się, że zrobienie zebry musi być bardzo trudne i starannie odwlekałam upieczenie tego ciasta. Mąż jednak nie dawał mi spokoju i cały czas upominał się o dwukolorowe ciasto, które pamiętał z dzieciństwa. Według mnie, nie mogło to być nic innego jak zebra. I jak się okazało też tak było. Dałam za wygraną i upiekłam. Ciasto wyszło bardzo dobre, paseczki na zebrze ładnie się poukładały, a mąż był szczęśliwy.
     

  Ciasto zebra  

    

SKŁADNIKI:

2,5 szklanki mąki pszennej
5 jajek
1,5 szklanki cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki oleju
2 łyżki kakao
1 szklanka coca-coli
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru wanilinowego
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do tortownicy

Na polewę potrzebujemy:

70 g masła
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka kakao

PRZYGOTOWANIE:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier wymieszamy z cukrem wanilinowym i dalej miksujemy. Do błyszczącej piany dodajemy żółtka, cały czas miksując. Z mąki odsypujemy dwie łyżki a resztę mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do piany dodajemy na przemian porcję mąki, oleju i coca-coli do wykorzystania całości składników. Masę dzielimy na dwie części do jednej dodajemy odłożone dwie łyżki mąki, a do drugiej kakao wymieszane z cynamonem. Tortownicę o średnicy 28 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą i na środek wylewamy dwie łyżki jasnego ciasta.

Na nie dwie łyżki ciasta ciemnego i tak naprzemiennie aż do wykorzystania całego ciasta. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 55 minut. Sprawdzamy patyczkiem, jeśli będzie suchy to ciasto jest dopieczone. W małym rondelku roztapiamy masło, następnie dodajemy do niego kakao i cukier. Polewę mieszamy do połączenia składników, a następnie wylewamy ją na ostudzone ciasto.