Kulinarny Świat Konczi i Szpileczki: Tort cappuccino z żywymi kwiatami

Torty od zawsze wpisały się w ważne dla nas chwile, uroczystości rodzinne ale nie tylko ... W moim domu zawsze na urodziny przygotowujemy takie pyszności. Tym razem tort z żywymi kwiatami, który okazał się idealny smakowo i wizualnie. Pod śmietaną kryje się masa z wafelkami oraz cappuccino, a całość z konfiturą z czarnej porzeczki.

Tort cappuccino z żywymi kwiatami

Składniki:

biszkopt:

7 dużych wiejskich jajek

3/4 szkl 250ml drobnego cukru

1 czubata szkl 250 ml mąki poznańskiej

2-3 łyżki duże skrobi ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

masa wafelkowa

300 ml śmietany 30%

1,5 opakowania fix do śmietany

1 łyżka cukru pudru

1 duży wafelek duży typu prince polo itp

masa cappuccino

300 ml śmietany 30%

2 łyżki kawy cappuccino czekoladowej

1,5 opakowania fix do śmietany

1 łyżka cukru pudru

masa śmietankowa

600 ml śmietany 30%

2,5 opakowania fix do śmietany

2 łyżki cukru pudru

dodatkowo:

1 słoiczek konfitury z czarnej porzeczki

2 - 3 łyżeczki cappuccino czekoladowego

perełki do dekoracji
sok z cytryny

żywe kwiaty (łodyżki zabezpieczone)

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno, dodajemy cukier a następnie po jednym żółtku stale miksując. Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia - delikatnie miksujemy. Powstałe ciasto dzielimy na dwie tortownice średnią i małą. Wkładamy je do zimnego piekarnika i nastawiamy na 180 stopni. Pieczmy około 30 minut do suchego patyczka. Biszkopty studzimy. Większy przekrawamy na 3 części, mniejszy na pół.

Pierwszy większy spód smarujemy konfiturą.

Masa wafelkowoa:

Wafelki siekamy. Śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy fix wraz z cukrem pudrem i miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji, dodajemy wafelki i mieszamy.

Na konfiturę nakładamy masę wafelkową.

Przykrywamy drugim blatem, oprószamy cappuccinem.

Masa cappuccino:

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy wymieszany fix z cukrem pudrem oraz sypkie cappuccino - miksujemy.

Na wierzch nakładamy krem cappuccino i przykrywamy trzecim dużym blatem.

Krem śmietankowy:

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy fix wymieszany z cukrem pudrem - ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji kremu śmietankowego.

Kremem śmietankowym smarujemy wierzch trzeciego blatu biszkoptowego.

Na nim układamy mały blat, który smarujemy konfiturą.

Na mały blat nakładamy krem śmietankowy i drugi blat biszkoptowy mały. Wierzch smarujemy śmietaną. Boki tortu delikatnie gładzimy kremem śmietanowym.