Zupa fasolowa

Dzisiaj zapraszajmy na  rozgrzewającą i sycącą zupę fasolową z majerankiem. Przepis na tę zupę pochodzi z zeszytu mojej Mamy, która skrupulatnie zapisywała w nim przepisy mające dla niej znaczenie. Czym ta zupa sobie na to zasłużyła? Hmmm do dzisiaj nie wiem chociaż przypuszczam, że jest ona z pewnością bazą do wielu innych zup fasolowych .... Jednak ta wersja dla mnie jest naj naj...najlepsza i dzisiaj częstuję Was taką o to aromatyczną zupką ... 

Zupa fasolowa

SKŁADNIKI:

2 szklanki fasoli jaś

1 marchewka

1/2 pietruszki

1 cebula biała

2 ząbki czosnku

150 g boczku parzonego 

100 g kiełbasy śląskiej

olej

sól i pieprz do smaku

1 łyżka majeranku

1 listek laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego 

 PRZYGOTOWANIE:

Fasolkę wsypujemy do garnka, płuczemy i zalewamy świeżą wodą (wody powinno być trzy razy tyle co fasoli).  Zostawiamy na 12 godzin po czym dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i łyżeczkę soli - gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około godzinę (powinna być na pół miękka). 

Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kosteczkę, dodajemy do fasoli i gotujemy przez 20 minut. 

Boczek kroimy w słupki, kiełbasę w kostkę, zarumieniamy całość na oleju. 

Czosnek i cebulę obieramy i siekamy drobniutko, dodajemy do smażonki i całość podsmażamy do zarumieniania. 

Smażonkę przekładamy do fasoli, dodajemy majeranek oraz doprawiamy pieprzem, zagotowujemy. Podajemy na ciepło.