Zrazy mielone w sosie cebulowym

Któregoś dnia przeglądałam stare książki kucharskie w poszukiwaniu czegoś "innego" na niedzielny obiad. Wertowałam strony i na nic nie miałam ochoty. W tym czasie moja koleżanka wyszeptała zrazy w sosie cebulowym. To była myśl. Dla odmiany przygotowałam moje zraziki z mięsa mielonego, a w środku ukryłam ogórka konserwowego owiniętego polędwicą surową ułożoną na musztardzie. Całość uduszone w pysznym cebulowym sosie, który nadał daniu przepyszny smak. W domu unosił się piękny zapach, który zwabił domowników na smaczny obiadek ... 

Zrazy mielone w sosie cebulowym

SKŁADNIKI:

zrazy:

700 g mięsa mielonego z łopatki

1 jajko

1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej

sól i pieprz do smaku

1 czerstwa bułka

bułka tarta

5 małych ogórków kiszonych lub konserwowych

5 plastrów polędwicy surowej

musztarda

mąka pszenna

olej do smażenia

sos:

2 duże cebule

1 łyżka oleju

1 kostka bulionowa wołowa

70 ml śmietany 

1 łyżka mąki pszennej

sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy bazę na sos. 

Cebulę obieramy, kroimy w plastry. W szerokim i dużym rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy cebule, zarumieniamy ją, wlewamy 600 ml wody, wrzucamy kostkę i zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy około 20 minut. 

W tym czasie przygotowujemy zrazy.

 Bułkę czerstwą wkładamy do miseczki, zalewamy wodą i namaczamy. 

Do miski przekładamy mięso mielone, wbijamy jajko, dodajemy przyprawę, sól pieprz i odciśniętą bułkę. Całość mieszamy, dodajemy bułkę tartą tyle by masa mięsna nie była zbyt luźna - całość wyrabiamy. 

Ogórki kiszone zawijamy w plaster polędwicy.

 Z masy mięsnej formujemy grubsze placki wielkości dłoni, smarujemy musztardą, układamy ogórek zawinięty w polędwicy i formujemy zrazy, 

tak by ogórek był w ich środku. 

Obtaczamy zrazy w mące pszennej. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy zrazy i podsmażamy do zarumienianie z dwóch stron.

 Podsmażone zrazy przekładamy do bulionu z cebulą, zmniejszamy grzanie, 

przykrywamy pokrywką i gotujemy 40 minut. 

Mąkę roztrzepujemy w śmietanie, zalewamy nią sos z zrazami.

Zagotowujemy do zgęstnienia.