Słodkie środy - Miodownik z orzechami i kawą

Dzisiaj jak co środę zapraszamy na coś słodkiego. Z racji, że święta zbliżają się wielkimi krokami i za miesiąc będziemy przygotowywać składniki do wypieków postanowiłyśmy przygotować ciasto, które w moim domu gości w święta Bożego Narodzenia obowiązkowo. Być może u Was też taka tradycja, że miodownik przy pachnącej choince nadaje uroku tym świętom. Tym razem przygotowałam to ciasto z nutą pachnącej kawy, którą otrzymałyśmy do przetestowania. Całość okazała się strzałem w dziesiątkę i ciasto zniknęło bardzo szybko...

Miodownik z orzechami i kawą

SKŁADNIKI:

Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej

100 g masła
2 jajka
1 żółtko
2 łyżki kefiru
2 łyżki miodu gryczanego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanki cukru

masa:

1 l mleka
10 łyżek kaszy manny
1 kostka masła
4 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego

polewa:

200 g gorzkiej czekolady

1 galaretka zielona 

200 ml wrzącej wody 

dodatkowo: 

100 g siekanych orzechów włoskich
300 ml kawy VASPIATTA

PRZYGOTOWANIE: 

Przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy miękkie masło, wbijamy jajka, dodajemy żółtko, miód i kefir, cukier, sodę oraz proszek do pieczenia – wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na 3 części. Wałkujemy na cienkie placki wielkości formy do pieczenia ( u mnie forma 36x23). Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175 stopni przez około 13-15 minut do zarumienienia ciasta. Wyciągamy ciasto i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie każdy blat ciasta nasączamy pachnącą gorącą kawą VASPIATTA.

Przygotowujemy masę. Na mleku gotujemy kaszę mannę na gęsto wraz z cukrem. Studzimy – kasza musi być zimna. Do miski przekładamy zimną kaszą mannę dodajemy masło i cukier waniliowy – miksujemy do połączenia.

Przygotowujemy polewę. Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzącej wody i studzimy ją. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, dodajemy zimną galaretkę i dokładnie mieszamy. 

Składamy ciasto: na pierwszy nasączony blat nakładamy połowę masy grysikowej, przykrywamy drugim nasączonym blatem i nakładamy pozostałą masę. Przykrywamy trzecim blatem. Na wierzch wylewamy polewę, posypuję posiekanymi orzechami. 

Wstawiamy ciasto do lodówki na około 12 godzin.

Do przygotowania ciasta użyłam kawę VASPIATTA, którą otrzymałyśmy w paczuszce do przetestowania - za przesyłkę dziękujemy.

Kawę VASPIATTA espresso zaparzyłam w ekspresie, aromat, który unosił się w kuchni zwabił po kilku minutach mojego męża z zapytaniem jaka to kawa  ... ??? Kuszący zapach dla smakoszy :) Napar przykryty jest delikatną  pianką, która idealnie komponuje się w takich kawach. Z pewnością kawę polecę i sięgnę po nią w przyszłości.