Poniedziałkowy "fit" - Krem z dyni z nutą czosnku podany z mini ptyśkami z serkiem

W mojej rodzinie krem z dyni gości tak naprawdę dopiero od roku, ale jest bardzo lubianą zupą.

Dziś wersja bardzo kremowa i bardzo gęsta. Zupa została wzbogacona smakiem czosnku i kremowym serkiem również z dodatkiem czosnku i ziół. Dodatkowo przygotowałam małe ptysiaki do podania tej zupy. Nazywam je ptysiakami  nie groszkiem ptysiowym bo są znacznie od niego większe. Ptysiaki wypełniłam tym samym serkiem, który dodałam do zupy, całość świetnie się komponowała. Pestki granatu dodają tej kompozycji smakowej świeżości, ale nie są obowiązkowym akcentem.

Krem z dyni z nutą czosnku podany z mini ptyśkami z serkiem

SKŁADNIKI:

(na krem:)

1 kg dyni bez skórki

1 szklanka mleka

bulion warzywny (rosół)

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

1 op serka kremowego Arla Apetina z czosnkiem i ziołami

5 pomidorów suszonych z oleju

1/4 granatu

(na mini ptysiaki:)

1 szklanka wody

1 szklanka mąki

100 g masła

4 jajka

szczypta soli

1 op serka kremowego Arla Apetina z czosnkiem i ziołami

 PRZYGOTOWANIE ptysiaków:

Do garnka wlewamy wodę. Dodajemy do niej masło, mieszamy i zagotowujemy. Po zagotowaniu dodajemy mąkę z solą i mieszamy aż składniki połączą się w ciasto. Studzimy i przekładamy do miksera. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy każdorazowo aż się składniki połączą. Za pomocą szprycy wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia małe ptyśki (wielkość mniej więcej orzecha włoskiego). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do czasu aż ptysie nabiorą złotego koloru (trwało to u mnie niespełna 20 minut). Ostudzone ptysiaki przekrawamy na pół i do środka nakładamy serek. 

PRZYGOTOWANIE kremu:

Obraną dynię kroimy w kostkę i przekładamy do garnka. Dolewamy mleko a następnie uzupełniamy bulionem tyle, aby zakryć dynie w garnku. Gotujemy do miękkości dyni czyli ok 15 minut. Po tym czasie dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, suszone pomidory oraz serek. Całość doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy kolejne 5 minut. Następnie miksujemy na gładki krem. 

Zupę podajemy z posypaną granatem, w towarzystwie mini ptysiaków z serkiem.