Krokiety po rusku

Dzisiaj piątek, a więc proponujemy Wam bezmięsny obiadek. Kilka dni temu zostałam pierwszy raz poczęstowana przez moją serdeczną koleżankę naleśnikami po rusku i od pierwszego kęsa wiedziałam, że krokiety po rusku wpiszą się w nasze stałe menu ... Uwielbiam ruskie pierogi, a teraz śmiało mogę rzec uwielbiam ruskie krokiety. Do ich przygotowania można wykorzystać pozostałe z obiadu ziemniaki. U mnie doprawione dość pikantnie ale tak właśnie lubimy.

Krokiety po rusku

SKŁADNIKI:

naleśniki:

2 szklanki mleka

1 i 1/2 szklanka mąki

1 jajko

szczypta soli

olej do smażenia

farsz:

700 g ugotowanych ziemniaków

200 g twarogu chudego

1 cebula

2 łyżki oleju

sól i pieprz do smaku

panierka:

2 jajka

sól i pieprz do smaku

bułka tarta

olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Ugotowane, ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę wraz z białym serem. 

Cebulę obieramy , kroimy w kostkę, szklimy na rozgrzanym oleju, dodajemy do ziemniaków z twarogiem. Doprawiamy całość pieprzem i solą, mieszamy.

 Przygotowujemy naleśniki. 

Do miski wlewamy mleko, wbijamy jajko i wsypujemy mąkę i szczyptę soli.

 Całość miksujemy. Na natłuszczonej patelni smażmy rumiane naleśniki. 

W naleśniki zawijamy farsz. 

Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy sól i pieprz do smaku -roztrzepujemy. 

Krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej.

Smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z dwóch stron.