Żurek na kiełbasie śląskiej z grzankami

Dzisiaj zapraszamy na domowy żurek. U mnie przeważnie gości taki, który przygotowuję na białej kiełbasie, jednak dla odmiany ten został przygotowany i podany w zupełnie odmienny sposób. A czy u Was jada się tą klasyczną zupę z grzankami ? Pomysł i sposób podania to tradycja mojej serdecznej koleżanki i przyznam, że mi pomysł ten przypadł mi bardzo do gustu. 

Żurek na kiełbasie śląskiej z grzankami 

SKŁADNIKI:

4 kiełbaski śląskie
200 g boczku chudego wędzonego
500 g ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka

1-2 ząbki czosnku 

500 ml żurku

1 łyżka majeranku

sól i pieprz do smaku

1 liść laurowy 

3 ziarenka ziela angielskiego 

olej 2 łyżki

grzanki:

8 kromek chleba tostowego

1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki, marchew i pietruszkę obieramy, płuczemy kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Kiełbaski wkładamy do garnka, zalewamy woda około 2,5 l i gotujemy wywar. Wyciągamy dwie kiełbaski, dodajemy warzywa z czosnkiem, liść laurowy i ziele angielskie - gotujemy do pół miękkości warzyw, zalewamy żurkiem. Dwie kiełbaski obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy do zupy. Następnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz majeranek - gotujemy do miękkości warzyw.

 Cebulę obieramy i kroimy w kostkę wraz z boczkiem - podsmażamy na złoto.

 Przygotowujemy grzanki. Chleb kroimy w kostkę. Na patelnie rozgrzewamy masło, wrzucamy chleb i podsmażamy na złoto grzanki.

 Żurek podajemy z kiełbaską podsmażonym boczkiem i grzankami.