Poniedziałkowy "fit" - Drobiowa wędlina z szynkowaru

Niedawno otrzymałyśmy ze sklepu tradismak zestaw Singiel, a w nim szynkowar, termometr, oraz przyprawy, a wszystko to do zrobienia domowej wędliny. I tak zaczęła się Nasza zabawa z produkcją domową wędlin oraz wymyślaniem połączeń i smaków, które będą odpowiadały Naszym rodzinom. Na pierwszy ogień poszedł filet z kurczaka. Wędlina wyszła bardzo smaczna, o fantazyjnym wyglądzie. I dziś w ramach lekkich  -  "fit" poniedziałków zapraszamy na ten właśnie pierwszy przepis.

Drobiowa wędlina z szynkowaru

Składniki:

- 830 g filetu z kurczaka

- 1,5 łyżeczki peklosmaczka 

1,5 łyżeczki żelatyny wieprzowej

1 łyżka przyprawy John

Przygotowanie:

Filety z kurczaka, myjemy, osuszamy a następnie kroimy na cienkie plastry. 

 

W miseczce mieszamy peklosmaczek z żelatyną oraz przyprawą.

 Przyprawę wsypujemy do naczynia z pokrojonym mięsem 

i mieszamy dokładnie, aby całe mięso było pokryte mieszanką.

 

 Następnie układamy w szynkowarze plastry filetu, jeden na drugim, 

zamykamy szynkowar i zostawiamy na 24 godziny w lodówce. 

Po tym czasie gotujemy w garnku 70 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Dno garnka dobrze jest wcześniej wyłożyć ściereczką. Po ugotowaniu zostawiamy wędlinę w szynkowarze do całkowitego wystudzenia, wtedy wkładamy na 10 godzin do lodówki.

Następnie wyciągamy z lodówki, zdejmujemy wieczko zamykające, układamy szynkowar na talerzyku, i szynka powinna po polaniu gorącą wodą wyjść.

Do przygotowania tej wędliny wykorzystałam szynkowar oraz przyprawy ze sklepu Tradismak.

Sposób przygotowania wędlin jest dość dobrze opisany  na załączonej ulotce, w związku z czym pozostaje Nam tylko wymyślać nowe połączenia składników i cieszyć się smakiem. 

Nazwa szynkowaru " Singiel" jest jak najbardziej na miejscu, gdyż z jest on rzeczywiście dość mały, tak dla jednej osoby w sam raz.

Z podanej porcji wyszło mi ok 620 g gotowej wędliny.

Wędliny robimy z tego co lubimy i wiemy co jest w środku, a w dzisiejszych czasach to bardzo duży plus. W związku z czym zachęcamy do przygotowania domowej wędliny ;-)