Słodkie środy - Pełnoziarniste pierniczki - choinki

Sezon na pierniczki w pełni. U mnie są one na tyle lubiane, że muszę upiec naprawdę dużą ilość, aby zostało coś do Świąt. Większość znika kiedy są jeszcze nie udekorowane, w niewyjaśnionych okolicznościach ;-). Pierniczki, na które dziś zapraszamy są z dodatkiem mąki żytniej pełnoziarnistej i wychodzą trochę mniej słodkie w smaku niż tradycyjne.

Pełnoziarniste pierniczki - choinki

SKŁADNIKI:

Na pierniczki:

350 g mąki pszennej

150 g mąki żytniej pełnoziarnistej

250 g miodu prawdziwego

100 g masła

1 jajko

200 g cukru pudru

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki kakao

szczypta soli

40 g przyprawy do pierników

Do dekoracji:

barwniki spożywcze

1 białko

szklanka cukru pudru 

cukrowe ozdoby

PRZYGOTOWANIE:

Zaczynamy od wymieszania ze sobą obu rodzajów mąki. Następnie dodajemy sodę, sól, przyprawę, cukier puder i kakao. Masło roztapiamy w rondelku razem z miodem. Gdy lekko ostygnie dodajemy do ciasta, na koniec wbijamy jajko i wyrabiamy na jednolitą, gładką masę. 

Ciasto po kawałku rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy foremkami choinki. Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 12 min. w 170 stopniach. 

Z cukru pudru i białka robimy gęsty lukier. Lukier dzielimy na kilka części i do każdej z nich dodajemy inny barwnik. Takimi lukrami dekorujemy pierniczki.