Placki ziemniaczane z pikantnym wieprzowym gulaszem

W moim domu od zawsze gościła tradycyjna kuchnia. Czas upływa, a pod tym względem wiele się nie zmienia. Dzisiaj zapraszam na pyszne ziemniaczane placki z dodatkiem cebuli i czosnku (takie też uwielbiam najbardziej), które podałam z dość pikantnym wieprzowym gulaszem. 

Placki ziemniaczane z pikantnym wieprzowym gulaszem

Składniki:

placki ziemniaczane:

około 1 - 1,2 kg ziemniaków

1 biała cebula

2 ząbki czosnku

3 czubate łyżki mąki pszennej

sól, pieprz do smaku

tłuszcz do smażenia 

gulasz:

800 g łopatki

papryka wędzona ostra do smaku

sól, pieprz

ziele angielski

liść laurowy 

2 łyżki oleju

mąka do zagęszczenia

woda

dodatkowo do podania:

ogórki konserwowe

natka pietruszki 

Przygotowanie:

Mięso myjemy, kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka w którym rozgrzewamy wcześniej olej, solimy i przesmażamy do pozamykania się porów - delikatnie przypiekamy i wówczas podlewamy wodą (mięso powinno być mocno przykryte), dodajemy liść laurowy i ziele angielskie - gotujemy do miękkości mięsa (w razie potrzeby podlać wodą) Kiedy mięso jest miękkie doprawiamy papryką i pieprzem. Zagotowujemy.  Oprószamy mąką do zagęszczenia.  

Placki ziemniaczane: obrane ziemniaki wraz z cebula i czosnkiem trzemy na tarce (użyłam tarczy do tarcia ziemniaków), odlewamy część uzyskanego soku z warzyw. Dodajemy jajko, sól i pieprz - mieszamy. Następnie dodajemy mąkę mieszając - ciasto na placki nie powinno być zbite. 

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy na rumiano z dwóch stron niewielkie placki.

Placki podajemy z gorący sosem oraz ogórkiem konserwowym całość oprószając posiekaną natką pietruszki.