Pikantne paprykowe leczo z grzankami

Zapraszamy na szybkie i pikantne leczo. Przygotowanie nie zajmie nam wiele czasu, a propozycja idealna i na obiad jak i na kolację. Świetnie nada się do odgrzania nawet następnego dnia. Podane z grzankami jest ulubioną wersją mojej rodziny jak i moją :) 

Pikantne paprykowe leczo z grzankami

SKŁADNIKI:

3 papryki czerwone około 600-700g

1 puszka pomidorów krojonych

300 g kiełbasy podwawelskiej

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 kostka bulionowa warzywna (domowa)

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

sól i pieprz

2 - 3 łyżki oleju

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

grzanki do podania

 PRZYGOTOWANIE:

Papryki myjemy, oczyszczamy z nasion, kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy siekamy w kostkę. Kiełbasę kroimy w kosteczkę. Do garnka przekładamy paprykę, zalewamy około 1,5l wody, dodajemy kostkę bulionową warzywną i gotujemy 15 minut. Pomidory blendujemy i dodajemy do papryki. 

W tym czasie na patelni przesmażamy kiełbasę, dodajemy cebulę i czosnek i zarumieniamy na złoto. Przekładamy do zupy. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz paprykę słodką, ostrą oraz sól i pieprz do smaku - gotujemy całość 10 minut. Podajemy na gorąco z grzankami.