Placki ziemniaczane z gulaszem drobiowo cukiniowym

Chyba w każdym domu znane są placki ziemniaczane. Pamiętam jeszcze czasy kiedy babcia tarła ziemniaki na klasycznej tarce do warzyw. Dobrze że mamy teraz rozmaite pomoce kuchenne, które pozwalają nam pominąć tę tarkę, nigdy tego nie lubiłam. Ale do sedna. Z czym lubicie najbardziej placki ziemniaczane? U mnie w domu jadało się je z cukrem lub ze śmietaną. Jednakże z biegiem lat polubiłam placki po węgiersku, a dzisiaj chciałam zaprosić Was na inną ich odmianę, gdyż podane zostają z drobiowym gulaszem z cukinią.

Placki ziemniaczane z gulaszem drobiowo cukiniowym 

Placki ziemniaczane

SKŁADNIKI:

80 dag ziemniaków młodych

1 mała biała cebula

sól

pieprz

jajko

2 czubate łyżki mąki pszennej

olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obrać, opłukać, zetrzeć na tarce na stronie do placków. Odsączyć na sicie. Ziemniaki przełożyć do miski, dodać startą cebulę, wbić jajko i doprawić solą i pieprzem, całość wymieszać. Następnie dodać około 2 łyżek maki. Ponownie mieszamy do połączenia składników. Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy porcję ciasta ziemniaczanego formując placuszki. Smażymy na złoto z dwóch stron.

Gulasz drobiowy z cukinią 

SKŁADNIKI:

300 g piersi z kurczaka
1 mała cukinia
1 cebula biała
1 łyżka koncentratu
2 łyżki oleju
sól

pieprz
szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

Mięso myjemy, kroimy w kostkę. Cebule obieramy kroimy w kostkę. 

Cukinie myjemy i kroimy w kostkę.

 W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, szklimy ją. dodajemy mięso, całość podsmażamy do zamknięcia porów. Doprawiamy solą i pieprzem. dodajemy cukinie, mieszamy i dusimy 10 minut. dodajemy koncentrat pomidorowy.

 Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Placki ziemniaczane podajemy nakładając na wierzch gulasz.